Хранение квашеной капусты в колодце

О температуре воды в колодце

 

Температуру воды в колодце определяет глубина залегания водоносного слоя.

 

В колодцах глубиной 15 метров температура круглый год постоянна и равна +10 ОС.

 

В 10-ти метровом колодце летом +9 ОС, зимой  +11ОС.

 

На глубине 5 метров температура воды в мае  +8 ОС, в ноябре  +12 ОС.

 

На глубине 3 метра в мае +7 ОС, в ноябре  +13 ОС.

 

В приведенных выше цифрах нет опечатки.

 

Действительно, в колодцах средней глубины вода зимой заметно теплее, чем летом.

 

Это легко проверить кулинарным термометром с проушиной для тонкого шнурка.

 

Ещё одна отличительная особенность термометра с проушиной – подарочный футляр из нержавеющей стали с зажимом, как у авторучки, для удобного ношения в кармане.

 

О колодце плохо

 

Главным условием качественного хранения продуктов является температура, но и в мелком, и глубоком колодце она далека от идеала.

 

Напомним, что для большинства плодов и овощей оптимальная температура хранения лежит в интервале от -1 до +4 ОС.

 

Для квашеной капусты этот интервал еще уже: от -1 до +2 ОС.

 

Поэтому принимать в расчет подводную часть колодца, как место для длительного хранения овощей, особенно зимой, следует только при полном отсутствии других вариантов.

 

Не в пользу колодца говорит и то, что объем его невелик,

 

опускать и доставать со дна колодца стеклянные банки с солениями трудно,

 

спуск в колодец большой бочки с квашеной капустой или огурцами невозможен без специальных приспособлений и подъемного механизма,

 

колодец источник питьевой воды и любой посторонний предмет окажет нежелательное влияние на ее чистоту и качество.

 

О колодце хорошо

 

1. Зимой колодец спасет продукты от замерзания.

 

2 .  Если на участке нет погреба с Ледником Лебедева, а холодильник под завязку забит едой и пивом, то можно в жаркий летний день воспользоваться прохладой колодца.

 

Для этого нехудое ведро или другую емкость с продуктами на половину их высоты следует погрузить в колодезную воду.

 

3.  Летом в колодце не только температура воды, но воздуха над ее поверхностью заметно ниже уличной.

 

Для сухого охлаждения достаточно зафиксировать корзину или пакет с продуктами над зеркалом воды.

 

Воздух в колодце будет прохладнее, если его закрыть крышкой.

 

Летом

 

Летом самая низкая температура внизу колодца. Поэтому хранят продукты в теплое время года под водой или над ее поверхностью.

 

Зимой

 

Зимой заметно холоднее вверху колодца.

 

В морозные дни на верхних кольцах или звеньях сруба даже образуется лед от конденсата и случайно пролитой воды.

 

Из этого легко сделать вывод, что по мере удаления от поверхности воды температура воздуха в колодце меняется от относительно теплой до весьма морозной.

 

Определите при помощи термометра с проушиной участок с необходимой температурой и подвесьте на его уровне продукты.

 

Регулируют температуру воздуха в колодце крышкой.

 

Температура воды в ведре

 

Определить в колодце температуру воды, в отличие от воздуха, можно не спуская в него термометр.

 

Поднимите на поверхность ведро с водой и измерьте ее температуру.

 

У спиртовых термометров большая инерционность, поэтому лучше воспользоваться электронным. Электронные термометры производят замер за несколько коротких секунд.

 

В нашем магазине большой выбор электронно-цифровых термометров. Есть и для бассейна, бани, улицы, дома, погреба, теплицы.

 

Но, в первую очередь, рекомендуем обратить внимание на самый универсальный и поэтому особенно популярный Электронный термометр с длинным щупом. Его код м1т-4.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© ЭкоКапуста.рф

Использование материалов, текста, фотографий данного сайта - только с разрешения администрации.

При публикации материалов сайта -активная ссылка на данный сайт обязательна.