Хранение квашеной капусты в Леднике Лебедева

Стену или часть стены погреба образует боковая поверхность металлической или бетонной емкости.

 

Зимой в сильные морозы емкость заполняют водой. Когда вода замерзнет, емкость закрывают крышкой и тщательно утепляют. Весной или летом талую воду откачивают насосом.

 

Преимущества Ледника Лебедева

 

1.  В Леднике Лебедева ручной труд сведен к минимуму: воду заливают и откачивают из емкости насосом.

 

Для обычного ледника лед надо наколоть, напилить или отлить в формах. Затем спустить в погреб и загрузить в льдохранилище.

 

2.  Емкость со льдом в Леднике Лебедева находится снаружи, что позволяет весь объем погреба использовать для хранения продуктов.

 

В обычном погребе льдохранилище заглубляют в землю или сооружают на полу. В первом случае полезно не используется до 40%  площади пола. Во втором случае, кроме пола, ледник занимает и значительную часть внутреннего пространства.

 

3. Ледник Лебедева не создает ни грязи, ни сырости.

 

Создает внутри погреба много грязи и сырости – это цитата из описания обычного ледника.

 

4.  Не требуется дренаж – талая вода из герметичной емкости откачивается насосом.

 

В полу обычного ледника устраивают трап и воду от растаявшего льда или снега удаляют через дренажную скважину или проложенный под землей дренажный канал. Если по гидрологическим условиям дренирование невозможно, то воду собирают в выдвижные поддоны и время от времени выносят ведрами наружу.

 

5. В Леднике Лебедева с пользой используется не только лед, но и холод талой воды.

 

Температура талой воды 0 ОС. В обычном леднике ее удаляют через дренаж, вместе того, чтобы холодом холодной воды продлить время хранения овощей.

 

Великое изобретение

 

Порох изобрели китайцы. Огонь Лебедева изобрели мы. Купить его можно здесь

 

Охлаждающая емкость

 

Герметичную емкость в виде большого короба сваривают из металла или отливают из бетона.

 

Для большого погреба емкость может быть составлена из двух и более частей.

 

Есть вариант Ледника Лебедева с использованием двухсотлитровых бочек.

 

При желании охлаждение погреба можно организовать с 2-х и 3-х сторон.

 

В полузаглубленном  погребе или лабазе высоту емкости делают равной глубине заглубления.

 

В подземном погребе емкость заменяет верхнюю часть стены.

 

Верхнее расположение источника холода, как в промышленных холодильниках, способствует равномерному распределению температуры во внутреннем объеме овощехранилища.

 

В обычных ледниках, устроенных ниже уровня пола, тяжелый холодный воздух концентрируется в нижней части погреба.

 

Сверху и изнутри погреба утепление охлаждающей емкости съемное. Со стороны грунта дно и стенки теплоизолируют стационарно.

 

Теплоизоляционный слой и крышку над емкостью снимают на время замораживания воды.

 

Со стороны погреба всю или часть теплоизоляции снимают с приходом весеннего тепла и отключения электрообогрева от Блока управления температурой.

 

Регулирование температуры

 

Зимой поддерживает температуру на заданном уровне электрообогреватель, подключенный к Блоку управления температурой.

 

Съемная изоляция на охлаждающей поверхности делает возможным регулирование температуры в погребе и в теплое время года – это еще одно немалое достоинство Ледника Лебедева.

 

Заполнение емкости льдом

 

Вода при замерзании увеличивается в объеме на 10%. Поэтому, чтобы не разрушить емкость, намораживают лед слоями.

 

В интервалах между заливками вода должна замерзнуть, а новый слой льда основательно промерзнуть, т.е.  принять температуру окружающего воздуха.

 

Намораживают лед в емкости в декабре-январе месяце. Воду качают из скважины или ближайшего водоема.

 

Три варианта охлаждения воды

 

1.  Перед заполнением водой снять с емкости верхнюю изоляцию и крышку-щит.

 

В открытой емкости  быстрее замерзает вода и охлаждается лед. Еще этот вариант позволяет подмешивать к воде более холодный снег или колотый лед.

 

2.  Освободить от утеплителя только часть емкости.

 

Это уменьшит объем работ, но увеличит время замерзания воды.

 

3.  Установить в противоположных концах емкости канализационные трубы и обеспечить под крышкой емкости принудительную прокачку холодного воздуха.

 

Для этого в одну из труб встраивают небольшой вентилятор.

 

Берегите холод

 

Даже большую утечку тепла из погреба зимой легко компенсирует обычная электробатарея.

 

Поддерживать в теплое время года в овощехранилище близкую к нулю температуру холодильной установкой стоит дорого, а запас холода в леднике ограничен его размером.

 

Поэтому погреб, предназначенный для летнего хранения квашеной капусты и других овощей, требует особенно надежной защиты от окружающего его со всех сторон тепла.

 

Перечень ссылок, ведущих на страницу Огонь Лебедева.

 

Огонь Лебедева согреет в походе и на рыбалке.

 

Огонь Лебедева украсит высоким пламенем праздник под открытым небом.

 

Огонь Лебедева – это тепло и свет при аварийных и спасательных работах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© ЭкоКапуста.рф

Использование материалов, текста, фотографий данного сайта - только с разрешения администрации.

При публикации материалов сайта -активная ссылка на данный сайт обязательна.