Хранение квашеной капусты в пакетах и контейнерах

Хранение капусты в замороженном виде применяется давно и успешно.

 

Замораживают капусту как вместе с соком, так и раздельно: в одном пакете сок, в другом – капуста.

 

После разморозки капуста и сок сохраняют почти все вкусовые и другие полезные свойства.

 

Нельзя допускать повторного замораживания. Повторное замораживание превращает квашеную капусту в невкусный и неполезный продукт.

 

Оттаявшая квашеная капуста долго не хранится даже в холодильнике. Поэтому расфасовывать и замораживать ее следует небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах и контейнерах. Это делает возможным доставать из морозильника капусты ровно столько, сколько предполагается употребить в пищу в течение одного дня.

 

Если пакеты с замороженной капустой зимой хранятся на балконе, следите за прогнозом погоды. При угрозе оттепели, защите капусту от приближающегося тепла толстым слоем теплоизоляции или найдите для замороженных продуктов место в морозильнике.

 

Даже в современных бытовых морозильных камерах, и тем более на балконе, нет приборов, которые фиксируют и хранят в памяти максимальные значения температур.

 

Поэтому, после вашего длительного отсутствия в квартире или на даче, узнать, подвергалась ли квашеная капуста разморозке, можно только по ее вкусу.

 

В магазине Термометры-отАдоЯ большой выбор электронных термометров с функцией запоминания максимальных и минимальных температур на улице, в комнате, складе, теплице, бассейне, холодильнике, сауне.

 

Особенно популярен термометр м1т-127.  Он не только фиксирует, установленные пользователем, критические значения температур, но и подает звуковой сигнал при их достижении.

 

Про пакеты

 

Пищевые пакеты стоят недорого, легки, не бьются, не выскальзывают из рук.

 

В пакете можно заморозить любое удобное для хранения и последующего использования количество капусты.

 

Пакетам с квашеной капустой можно придать геометрическую форму, которая позволит с максимальным эффектом использовать объем морозильной камеры.

 

Полиэтиленовая пленка прозрачна - не открывая пакет можно увидеть его содержимое.

 

Капустный слиток из пакета легко извлечь и, не дожидаясь оттаивания, опустить в кастрюлю с готовящимися щами.

 

Особенно удобны в использовании многоразовые пакеты с герметичной застежкой zip-lock.

 

Есть пакеты с полоской для надписей. На полоске удобно делать заметки карандашом, ручкой, маркером.

 

Фигурная заморозка

 

Изготовление декоративных свечей – расплавленный парафин или воск заливают в фигурную форму и после застывания извлекают готовую свечу.

 

Также легко и просто можно получить фигурную отливку из квашеной капусты.

 

Металлическую или силиконовую форму заполнить квашеной капустой и поместить в морозильную камеру.

 

После превращения капусты в лед, вынуть ее из формы, вложить в пакет и отправить в морозильник на  длительное хранение.

 

Точно таким же образом делают отливки из капустного сока.

 

Капусту без сока, для экономии места, в форме уплотняют руками, толкушкой, ложкой, дном небольшой стеклянной  банки или каким-либо другим чистым предметом.

 

Замороженная капуста легко выходит из формы, если дно формы подставить под струю воды или на короткое время опустить в сосуд с теплой водой.

 

Для получения достаточно больших прямоугольных или круглых слитков более удобен такой вариант: наполнить пакет капустой или соком, поместить в форму, заморозить, извлечь из формы, отправить на хранение в морозильную камеру.

 

Цветной парафин и другие материалы для изготовления свечей можно купить в нашем  магазине Сделай сам свечу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© ЭкоКапуста.рф

Использование материалов, текста, фотографий данного сайта - только с разрешения администрации.

При публикации материалов сайта -активная ссылка на данный сайт обязательна.